Лодочки из кабачков. Простые кабачковые оладьи – готовим быстро и вкусно

Кабачки любят практически все люди, поскольку с их использованием можно приготовить настолько богатые по вкусовым качествам блюда, что они подойдут не только для повседневной трапезы, но их обязательно оценят гости. Для тех, кто предпочитает горячие и не тяжелые на желудок закуски, данный рецепт станет настоящей находкой. Кроме того, все составляющие закуски настолько простые, что их не составит труда найти абсолютно в любом магазине. Каждая хозяюшка может самостоятельно решить, какую начинку в лодочки из кабачков использовать, это может быть сырный, мясной, рыбный или овощной фарш. Для того чтобы стал понятен сам процесс приготовления, можно за пример использовать пошаговый фото рецепт лодочек из кабачков с фаршем из сыра, картошки и мякоти кабачков.

Лодочки из кабачков в духовке с сыром и картошкой

Важный совет

Чтобы блюдо получилось на славу, рекомендуется использовать молодые овощи, у которых еще не успели сформироваться семечки. Дело в том, что у таких овощей мякоть может стать отличным наполнителем для начинки, а от использования зрелых кабачков лучше отказаться, поскольку они более грубые.

как приготовить фаршированные лодочки из молодых кабачков или цуккини

Ингредиенты:

• два кабачка небольшого размера,
• около 200 грамм картошки,
• зеленый лук,
• сыр твердого сорта (80грамм),
• сливочное масло (20 грамм),
• соль и специи добавляются в зависимости от вкусовых предпочтений.

Процесс приготовления:

Предварительно все овощи необходимо промыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Каждый кабачок разрезаем вдоль. Очищаем внутреннюю сторону от мякоти и молодых семян. Важно сделать процедуру таким образом, чтобы не порвать кабачок.

Освободившуюся мякоть трем на терке и откладываем в сторону. Чистим картошку, натираем на терке и отправляем в ту же емкость, где лежит кабачок. Перемешиваем и удаляем выделившийся сок. Далее промываем лук и мелко нарезаем. Отправляем к уже подготовленным овощам. Для любителей зелени стоит отметить, что в дополнении к луку можно использовать абсолютно любую зелень, петрушку, укроп, базилик или кинзу. Трем кусочек сыра на терке и отправляем в «общий котел». Горсть сыра стоит отложить в сторону, поскольку она будет использована для верхнего слоя. Добавляем соль и специи по вкусу, тщательно перемешиваем. Начинка готова и теперь можно заниматься кабачками.

В подготовленные углубления кладем начинку. Рекомендуется найти удобный противень или жаростойкую форму. Смазываем ее сливочным и растительным маслом. Желательно, чтобы второй продукт не обладал каким-либо запахом. Чтобы легче было мыть посуду, на дно формы можно уложить либо пищевой пергамент, либо фольгу. Укладываем аккуратно заготовленные кабачки и сверху посыпаем той горсточкой сыра, которая была отложена. Перед тем, как поставить заготовки в духовку, ее необходимо разогреть до 190 градусов. Отправляем противень и ждем, пока кабачки не покроются хрустящей корочкой. Как правило, среднее время приготовления составляет 45-50 минут.

Запеченные в духовке кабачки лодочки с начинкой готовы. Если блюдо планируется подавать на праздничный стол, то можно подумать над оригинальной подачей, оформлением в виде дополнительных соусов. Самое главное, это чтобы закуска была в меру соленой. При добавлении соли стоит учитывать особенности сыра, поскольку если это сыр довольно соленый, то и добавлять в блюдо ее необходимо как можно меньше.

Запеченные фаршированные кабачки – это не только вкусная и оригинальная закуска. Иногда она может серьезно поспорить с классическим мясным жульеном, только переваривается она в два раза лучше, а значит, тяжесть не появится и человеку захочется продолжить праздник. Самое главное, рецепт простой и бюджетный.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Этот овощ относится к числу самых доступных, вкусных и полезных, а кроме того, существует огромное количество блюд, которые можно готовить из кабачка. Особенной популярностью пользуются фаршированные плоды с разными начинками – овощной, мясной, рисовой, рыбной, сырной.

Как приготовить фаршированные кабачки

Процесс фарширования овощей очень прост – стоит лишь определиться с формой, которую можно придать кабачкам, и выбрать начинку. Так, при желании получится заполнить мясом, рисом или грибами кабачковые лодочки, разрезав плоды вдоль пополам и вынув из каждой части мякоть. Кроме того, сделать фаршированный кабачок в духовке можно, разрезав овощ поперек на несколько частей. Если удалить из каждого сердцевину, получатся стаканчики, которые тоже отлично подходят для заполнения начинкой.

Сколько запекать в духовке

Продолжительность приготовления блюда будет варьироваться в зависимости от величины плодов, выбранной начинки (мясо нужно готовить дольше), предварительной обработки продуктов. Сколько по времени запекать:

• При желании запечь овощи, заполненные сырым мясом, понадобится примерно 45-50 минут при 170 градусах в духовке.
• Лодочки с творожной или овощной начинкой нужно запекать при 180 градусах 20-25 минут.
• Если вы собираетесь подрумянить уже готовые цуккини, хватит и 10 минут при 200 градусах.

Рецепты с фото

Это блюдо имеет массу преимуществ, одно из главных – его польза, поскольку запекание считается щадящим способом, при котором сохраняется максимум витаминов и других ценных веществ. Рецепты приготовления фаршированных кабачков предполагают возможность использования разных видов наполнителей. Кроме традиционной начинки из мяса и риса, можно фаршировать их гречкой, творогом, курицей, картофельным пюре, сыром, субпродуктами, морепродуктами.­

С фаршем­

Осенью стоит почаще баловать родных вкусными и полезными блюдами. Кабачки, фаршированные фаршем в духовке, можно готовить по-разному. Ниже предложен рецепт с добавлением овощей и сыра пармезан. По желанию вы можете дополнить список другими продуктами, своими любимыми специями. Подавайте блюдо горячим, посыпав мелкорубленой свежей зеленью.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• баклажаны – 2 шт.;
• панировка – 1/3 ст.;
• цуккини – 2 шт.;
• помидоры спелые – 4 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• соль, специи;
• пармезан – 70 г;
• сухое вино красное – 200 мл;
• перец болгарский разноцветный – 4 шт.;
• чесночные зубки – 3 шт.;
• свино-говяжий фарш – 0,8 кг.

Способ приготовления:

1. Томаты, цуккини, синенькие вымойте, разрежьте напополам (вдоль). Из овощей выньте мякоть, оставив стенки толщиной чуть больше 0,5 см.
2. Мелко порежьте сердцевину баклажанов и цуккини, томатную мякоть разомните вилкой.
3. Чеснок продавите, лук мелко измельчите. Обжарьте продукты на масле 5 минут.
4. Добавьте к овощам на сковороде фарш, сразу же размяв его вилкой, чтобы избежать формирования комков.
5. Готовьте, постоянно помешивая, 7 минут. После добавьте сюда же измельченную овощную мякоть, вино. Снизив огонь до минимума, готовьте блюдо на протяжении часа (крышкой сковороду не накрывайте).
6. Переложите фарш в объемную миску, дайте слегка остыть, добавьте сырную стружку, тщательно перемешайте.
7. Сюда же вбейте яйца, добавьте специи, снова хорошо размешайте начинку.
8. Заполните подготовленной массой лодочки из овощей, сложите их на промасленный противень, присыпьте панировкой и сбрызните рафинированным маслом.
9. Запекать блюдо следует полчаса при 180 градусах.

С мясом

Сытное и вкусное блюдо послужит отличным дополнением семейного ужина. Его можно подавать в качестве основного блюда даже без гарнира. Использование сыра делает угощение более интересным, праздничным, аппетитным. Фарш для наполнения овощей можно использовать любой – из говядины, свинины, баранины, птицы или смешанный.

Ингредиенты:

• фарш мясной – 0,5 кг;
• цуккини – 3 шт.;
• вареный рис (необязательно) – 0,3 кг;
• масло сливочное – 20 г;
• морковка крупная;
• луковица;
• зелень – 100 г;
• сыр голландский – 80 г;
• специи.

Способ приготовления:

1. Из кабачков следует сделать лодочки, разрезав их напополам горизонтально и удалив из них сердцевину посредством ложки.
2. Далее нужно нарезать лук мелкими кубиками и поджарить вместе с фаршем и морковной стружкой до полуготовности. Сюда же необходимо добавить специи.
3. Полученную массу следует смешать с рисом, зеленью и поместить внутрь заготовок.
4. Заполненные лодочки укладывают на противень, обработанный топленым маслом. Чтобы избежать пригорания верхушки, продукт накрывают фольгой.
5. Запекать блюдо следует при 200 градусах на протяжении 40 минут. После фольгу снимают, кабачковые лодочки посыпают сырной стружкой и отправляют в духовку еще на 5 минут.

С рисом­

Легкую, сытную и полезную закуску готовят из доступных продуктов, в чем и заключается ее прелесть. Кабачки, фаршированные рисом, являются малокалорийным блюдом, поэтому подходят для тех, кто придерживается диеты. Кроме того, кушать запеченные овощи могут вегетарианцы и люди, соблюдающие пост.­

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• цуккини – 2 шт.;
• рис отварной – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• масло растительное;
• специи.

Способ приготовления:

1. Разделите кабачки на несколько сегментов высотой до 5 см. Вырежьте сердцевину из каждого кусочка, чтобы получились бочонки.
2. Далее их следует запечь при 180 градусах 20 минут.
3. Кабачковую мякоть измельчите вместе с луком. Морковь натрите.
4. Обжарьте овощи на среднем огне, смазав сковороду маслом.
5. Рис смешайте с горошком, поджаркой, посолите ингредиенты (по желанию сюда же можно добавлять специи).
6. Заполните полученной начинкой бочонки, установите их на противень и запекайте 20 минут при 170 градусах.

Лодочки

Предложенный рецепт очень прост и не требует большого количества свободного времени. Для фарширования можно использовать любое мясо, но более легким и нежным выходит блюдо с курятиной. Используемые овощи не должны быть слишком большими, лучше выбирать молодые плоды, которые имеют мягкую, сочную структуру. Как приготовить кабачки-лодочки, фаршированные фаршем, запеченные в духовке?

Ингредиенты:

• помидор;
• молодые цуккини/кабачки – 2 шт.;
• половина луковицы;
• фарш куриный – 0,3 кг;
• майонез – 1 ст. л.;
• сыр российский – 100 г;
• приправы.

Способ приготовления:

1. Отрежьте кабачковые кончики, разрежьте плоды напополам горизонтально. С помощью чайной ложки удалите мякоть.
2. Заполните получившиеся лодочки куриным фаршем, смешанным с тертым луком, специями.
3. Отдельно следует соединить измельченный помидор, сыр, майонез.
4. Противень застелите фольгой, сверху выложите кабачковые лодочки, сверху на которые аккуратно выложите сырно-томатную смесь.
5. На дно стального листа вылейте 1/3 стакана воды и отправьте емкость в разогретую печь на полчаса. При этом оптимальный температурный режим составляет 190 градусов.

С овощами

В идеале нужно есть овощи сырыми, поскольку витамины и клетчатка в их составе остаются невредимыми, однако не все плоды одинаково вкусны без тепловой обработки. К примеру, картофель, тыкву, баклажаны и кабачки сырыми не едят. Последние можно готовить разными способами, но более вкусными и полезными считаются запеченные плоды, при этом лучше выбирать молодые и без семечек. Как готовить кабачки, фаршированные овощами, запеченные в духовке?

Ингредиенты:

• морковь;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• кабачок крупный;
• помидор мясистый;
• базилик – 4 веточки;
• луковица;
• твердый сыр – 50 г;
• чесночный зубок;
• приправы.

Способ приготовления:

1. Вымойте цуккини, разрежьте вдоль на две части, серединку выберите ложкой/ножом.
2. Остальные овощи очистите, измельчите для начинки мелко. При этом томат предварительно нужно избавить от кожицы, обдав его кипятком.
3. Лучок обжарьте до прозрачности на оливковом масле, после добавьте сюда же морковную стружку, томатную и кабачковую мякоть, продавленный чеснок.
4. Посолите, приправьте поджарку специями, мелко рубленным базиликом. Добавьте в сковороду пару ложек кипятка. Накройте емкость крышкой, тушите ингредиенты 5 минут.
5. Подготовленные кабачковые лодочки посолите, выложите на промасленный противень. Внутрь поместите тушеные овощи.
6. Далее нужно запечь блюдо при 200 градусах. Когда закуска будет почти готова, посыпьте ее тертым сыром и подержите в печке еще 7 минут.

Поскольку калорийность овоща составляет всего 20 кКал, его относят к диетическим продуктам. Благодаря своей легкости и пользе кабачки/цуккини часто включают в свой рацион питания худеющие люди. Поскольку овощ имеет нейтральный вкус и сочетается с большинством других продуктов, его используют для приготовления различных блюд – запеканок, закусочных тортов, оладий, рагу, икры, суфле, пр. Одной из самых удачных и низкокалорийных закусок являются кабачки, фаршированные грибами.

Ингредиенты:

• луковица;
• молодые кабачки/цуккини – 3 шт.;
• пармезан – 30 г;
• шампиньоны – 0,2 кг;
• шпинат – 3 шт.;
• сливки 20% или жирное домашнее молоко - 200 мл;
• панировочные сухарики – ¼ ст.;
• белое сухое вино – ½ ст.;
• масло оливковое – 5 ст. л.;
• специи;
• сок лимона – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Грибочки порежьте на тонкие пластинки, лук очистите, порежьте полукольцами, сыр потрите. Последний смешайте с сухарями.
2. Лук поджарьте с грибами, добавьте вино, потушите ингредиенты еще 3 минуты.
3. После влейте в сковороду сливки, потушите продукты еще 5 минут, часто помешивая.
4. Очищенные цуккини разделите на 2 продольные части. Каждую половину освободите от мякоти.
5. Шпинат порежьте, добавьте к готовой тушеной луково-грибной начинке.
6. Нафаршируйте полученной массой кабачковые лодочки, сбрызните их лимонным соком, поместите в промасленную форму, посыпьте сухариками и запекайте 45 минут при 180 градусах.

С мясом и рисом

Чтобы разнообразить свой рацион, стоит добавить к привычному списку блюд фаршированные кабачки в духовке. Есть множество рецептов приготовления этой закуски, предполагающих использование в качестве наполнителя овощей, морепродуктов, грибов, творога. Ниже описан более традиционный вариант приготовления блюда – с фаршем и рисовой кашей. По желанию вы можете придать кабачкам форму лодочек или бочонков. Как приготовить кабачки с мясом и рисом в духовке?

Ингредиенты:

• фарш любой – 0,3 кг;
• твердый сыр – 100 г;
• масло для жарки;
• рис – 1 ст.;
• цуккини – 2 шт.;
• морковка;
• луковица;
• приправы.

Способ приготовления:

1. Сварите заранее рис, когда он остынет смешайте продукт с фаршем.
2. Поджарьте измельченные лук и морковку на масле.
3. Готовые овощи всыпьте к остальным компонентам, тщательно перемешайте начинку, добавив специи.
4. Сформируйте из цуккини лодочки/стаканчики, заполните их готовой смесью.
5. Выпекайте блюдо при 190 градусах около 40 минут, после посыпьте сырной стружкой и подержите в духовке еще 4 минуты.

С грибами и рисом

Низкокалорийный овощ в сочетании с грибочками и рисом может надолго насытить, при этом не оставив чувства тяжести в животе. Это блюдо отлично подходит для летних обедов и ужинов, поскольку является очень легким и свежим. Благодаря отсутствию мяса, кабачки, фаршированные грибами и рисом, подходят для меню соблюдающих пост или худеющих людей. Ниже детально и с фото описано, как готовить фаршированный рисом кабачок в духовке.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• цуккини среднего размера;
• шампиньоны – 0,4 кг;
• сыр пармезан – 100 г;
• морковка крупная;
• рис – 100 г;
• специи;
• зелень;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Поджарьте грибочки с луком, измельчив продукты мелко. Добавьте сюда же морковную стружку.
2. Рис сварите в слегка подсоленной воде, после смешайте с грибной поджаркой.
3. Кабачки/цуккини очистите от кожицы, нарежьте на секторы высотой 4-5 см. Из них удалите серединку, оставив невредимыми стенки и донышко. Посолите продукт.
4. Смажьте маслом стальной лист, сверху выставьте кабачковые стаканчики, фаршированные готовой начинкой. На дно противня влейте немного воды, чтобы избежать пересыхания блюда.
5. Запекайте при 200 градусах полчаса, после присыпьте каждый стаканчик тертым сыром и готовьте блюдо еще 10 минут.

Кружочками

При выборе крупных, спелых плодов, их предварительно нужно освободить от кожицы и тщательно удалить все семена, поскольку они даже после запекания останутся очень жесткими. Молодые овощи чистить необязательно, а оставшуюся мякоть можно использовать для начинки, мелко ее измельчив. Фаршированные кабачки кружочками получаются очень вкусными и не нуждаются в предварительной подготовке овоща. Поскольку серединку удалять в данном случае нельзя, подходят исключительно молодые плоды.

Ингредиенты:

• луковица;
• цуккини среднего размера;
• помидор;
• фарш куриный/свиной – 0,3 кг;
• майонез;
• голландский сыр – 80 г;
• специи.

Способ приготовления:

1. Нарежьте плод кружочками 1 см шириной, натрите солью.
2. К фаршу добавьте специи, тертый лук.
3. На промасленный противень выложите сначала овощные пятачки, на каждый из них ложкой выложите фарш, смажьте верхушку майонезом.
4. Сверху поместите на каждый кружочек помидорное колечко, присыпьте блюдо тертым сыром.
5. Запекайте кабачковые кружочки полчаса при 220 градусах.

С фаршем с рисом

Можно заполнять овощи разной начинкой: грибами, крупами, капустой, картофелем, томатами, другими овощами, однако самыми сытными получаются фаршированные кабачки с фаршем и рисом. Для приготовления блюда лучше подходят молодые цуккини с нежной мякотью и кожицей. Они не требуют серьезной предварительной подготовки, поэтому на запекание тратится минимум времени.

Ингредиенты:

• рис – 2/3 ст.;
• нежирная свинина – 0,3 кг;
• цуккини молодые – 2 шт.;
• луковица;
• свиной фарш – 0,3 кг;
• зелень;
• помидоры или томатный соус – 200 г;
• морковь средняя;
• приправы;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Отварите рис, после промойте его водой.
2. Лук порежьте кубиками, обжарьте его на масле.
3. Сюда же добавьте морковную стружку и перемолотые с помощью блендера помидорчики.
4. Спустя пару минут добавьте в сковороду готовый рис, посолите и приправьте продукты. Потомите их 5 минут на медленном огне.
5. Кабачки разделите на 2 части, разрезав вдоль. Мякоть удалите ложкой. Опустите подготовленные лодочки в кипящую воду на 3 минуты.
6. Удаленную кабачковую серединку можно измельчить и обжарить на масле, а после добавить к тушеным овощам вместе с фаршем.
7. Наполните лодочки готовой начинкой, выложите их на противень.
8. Залейте блюдо соусом из сметаны и томатной пасты/кетчупа.
9. Отправьте закуску запекаться при 170 градусах духовки. На это уйдет примерно полчаса.

С овощами и рисом

Такая оригинальная закуска прекрасно дополнит любое застолье. Блюдо легко готовится, получается вкусным и красивым. При этом кабачки, фаршированные рисом и овощами в духовке, имеют низкую калорийность и подходят для диетического питания (если не использовать мясной фарш). Ниже описано пошаговое приготовления этого полезного, постного и питательного блюда.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• кабачки/цуккини – 2 шт.;
• горошек консервированный – 150 г;
• специи;
• морковка.

Способ приготовления:

1. Цуккини разрежьте на сегменты 4 см высотой, каждый очистите от серединки.
2. Поставьте получившиеся бочонки в духовку на 20 минут при 180 градусах.
3. Кабачковую мякоть мелко нарежьте вместе с луком. Морковку потрите. Все продукты нужно обжарить на масле, после смешать с отваренным рисом.
4. Посолив начинку, наполните ею бочонки и вновь отправьте их запекаться на 20 минут при 170 градусах.

Существуют некоторые хитрости приготовления этого простого блюда. Что нужно учесть:

• использовать лучше молодые плоды небольшого размера – они получаются максимально нежными, мягкими, сочными;
• первую половину времени запекания цуккини можно накрывать фольгой, что защитит их от подгорания и позволит мясу с овощами приготовиться одновременно
• фарш для кабачков в духовке подходит любой, но сочнее получается начинка с куриным мясом;
• обязательно добавляйте специи в блюдо, поскольку кабачки имеют нейтральный вкус, который нуждается в придании яркости.

Видео

Обсудить

Фаршированный кабачок в духовке

Друзья, предлагаю вам свой любимый рецепт приготовления кабачков: великолепные фаршированные лодочки из кабачков. Кабачки, приготовленные по этому простому рецепту, получаются настолько вкусными, что в моей семье их ели даже те, кто вообще не любит кабачки. Соблазнительная румяная сырная корочка, а внутри нежный кабачок с мясом - объедение! Прекрасное решение для семейного ужина. Записывайте рецепт!

Ингредиенты:

• три молоденьких кабачка;
• фарш из свинины (нежирный) - 0,3 килограмма;
• один помидор (среднего размера);
• одна головка лука;
• чеснок - 3 зубчика;
• пучок укропа;
• сметана - 300 грамм;
• сто грамм сыра (твердого);
• масло подсолнечное рафинированное - 2-3 столовые ложки;
• соль, перец (молотый) - по вкусу.

Великолепные лодочки из кабачков. Пошаговый рецепт

1. Молодые кабачки хорошо моем, отрезаем плодоножку и разрезаем их пополам вдоль (на две равные части).
2. С помощью чайной ложки вынимаем из кабачков сердцевину так, чтобы получились лодочки.
3. Оставшиеся серединки кабачков режем мелкими кубиками.
4. Репчатый лук тоже нарезаем мелкими кубиками.
5. Сковороду ставим на плиту, добавляем небольшое количество растительного масла, лук и обжариваем его.
6. Через 5 минут в сковороду добавляем мясной фарш.
7. Слегка обжариваем фарш, а затем высыпаем нарезанные серединки кабачков и тушим еще 10 минут. Затем снимаем сковороду с огня и даем фаршу немного остыть.
8. Добавляем черный молотый перец и соль (по своему вкусу).
9. Мелкими кубиками нарезаем помидор.
10. Зубчики чеснока измельчаем на мелкой терке.
11. Натираем твердый сыр на крупной терке.
12. В слегка остывший фарш добавляем измельченный чеснок и помидор.
13. Затем добавляем сметану и хорошо перемешиваем. Начинка для фаршированных кабачков готова.
14. Лодочки из кабачков немного солим и наполняем их начинкой с помощью ложки.
15. Наполненные овощные лодочки из кабачков сверху посыпаем натертым твердым сыром.
16. Противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него домашние лодочки из кабачков.
17. Ставим запекаться вкусные лодочки из кабачков в духовой шкаф (температура 200 градусов). Время приготовления: примерно 30 минут.
18. Тем временем мелко нарезаем пучок укропа.
19. Готовые фаршированные лодочки из кабачков перекладываем в тарелку и посыпаем свежим укропом.
20. Приятного аппетита!

Надеюсь, вам понравился этот рецепт, и вы без проблем сможете приготовить такие вкусные лодочки из кабачков у себя дома. Команда сайта «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита. Готовьте вместе с нами и наслаждайтесь результатом. Также на нашем сайте есть еще очень много вкусных рецептов приготовления кабачков.

Различные блюда из овощей пользуются немалой популярностью, особенно в весеннее и летнее время года. Например, можно приготовить в духовке или мультиварке фаршированные лодочки из кабачков с фаршем, помидорами, сыром, кусочками мяса, грибами и другими ингредиентами. Существует широкий ассортимент рецептов для создания овощных «корабликов». Чтобы получить вкусный, красивый кулинарный результат, необходимо правильно подготовить продукты, строго следовать рецептуре.

Как приготовить лодочки из кабачков

В ежедневном меню должна быть не только вкусная, но и полезная пища. Один из способов максимально сохранить витамины в продуктах – приготовление блюд путем запекания в духовке или мультиварке. Лодочки, сделанные из кабачков (цуккини) – простое, низкокалорийное, эффектное блюдо, в котором содержится немало полезных веществ. Их можно подать к семейному ужину или праздничному застолью.

Зачастую, кабачки-лодочки начиняют фаршем (куриным, свиным или говяжьим), овощами (помидорами, морковью, луком), грибами, рисом, сыром. Для вкуса и аромата добавляют специи, приправы, сдабривают начинку майонезом, сметаной, томатным соусом. После блюдо запекают в духовом шкафу или готовят при помощи мультиварки. Как правило, время приготовления лодочек – 60 минут (большие кабачки могут запекаться около 90 минут). Несколько советов от опытных кулинаров:

1. Рекомендуется покупать молодые овощи, мякоть которых более нежная. Они отличаются светлой кожицей, небольшими габаритами.
2. Перед фаршировкой стоит срезать кожицу, а затем убрать семена для выкладывания начинки.
3. Благодаря тому, что цуккини и другие виды кабачков имеют нейтральный вкус, можно экспериментировать с разными кулинарными оттенками. В блюдо добавляют специи, приправы, грибы, овощи, сыр и другие ингредиенты.

Рецепты лодочек из кабачков

Существует множество интересных, простых способов, как готовить вкусные и сочные кораблики из кабачков. Можно выбрать классический вариант с фаршем, начинить их овощной смесью, кусочками курицы или индейки, грибами, яйцом, помидорами. Практически каждый вариант подразумевает использование сыра, который усиливает вкус и хорошо удерживает начинку. Ниже предложены самые популярные рецепты кабачков-лодочек.

Кабачковые лодочки с фаршем

• Время: 60 минут.
• Калорийность: 106 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Первый способ, как приготовить вкусный, сытный, полезный ужин для всей семьи – кабачковые кораблики с фаршем. Это блюдо отлично сочетает в себе мясо и овощной гарнир. Используется любой фарш, в нашем случае – свино-говяжий (можно заменить птицей). Двух кабачков средних размеров хватает на 4 порции. Дополнительные продукты: майонез, свежая зелень, томатный соус.

Ингредиенты:

• фарш – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• томатная паста (кетчуп) – 2 ст. л.;
• сыр – 200 г;
• зелень укропа – 1 пучок;
• кабачки – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• соль;
• черный перец.

Способ приготовления:

1. Овощи промыть, очистить кожицу.
2. Разрезать кабачки на половины, убрать семена.
3. Форму для запекания промазать подсолнечным маслом, сверху выложить лодочки.
4. Лук, зелень измельчить при помощи блендера или очень мелко нарезать. Соединить с мясным фаршем.
5. Начинку посолить, добавить молотый перец, тщательно перемешать.
6. Наполнить полученной смесью половинки кабачков.
7. Сыр натереть, соединить с томатной пастой, майонезом (как на фото).
8. Выложить сырную массу сверху на мясную начинку.
9. Готовить блюдо в духовке 40 минут при 200°С.

С овощной смесью

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 42 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Еще один вариант приготовления аппетитного и низкокалорийного блюда – кораблики из кабачков с овощной начинкой. Лодочки фаршируют любыми ингредиентами: лук, помидоры, морковка, капуста, болгарский перец, баклажаны. Для усиления вкуса отлично подойдут прованские травы, базилик, орегано. Блюдо подают горячим или холодным, украсив рубленной свежей зеленью.

Ингредиенты:

• кабачки – 4 шт.;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• салатный перец – 2 шт.;
• цветная капуста – 150 г;
• чеснок – 2 зубца;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• сыр – 100 г;
• соль, черный молотый перец;
• зелень;
• сметана – 3 ст. л.;
• прованские травы.

Способ приготовления:

1. Кабачки разрезать пополам. Убрать семечки, мякоть.
2. Морковку, перец, лук, помидоры (очистить от кожицы) и капусту нарезать небольшими кубиками.
3. Кабачковую мякоть мелко нашинковать.
4. На разогретой сковороде с маслом обжарить подготовленные овощи (кроме мякоти кабачка и помидоров).
5. Измельчить чеснок, добавить к остальным продуктам.
6. Тушить 5-10 минут, положить в сковороду томаты, кабачковую мякоть. Посолить, поперчить, посыпать приправами. Готовить еще 10 минут.
7. Кабачковые лодочки наполнить овощной смесью.
8. Форму для запекания немного смазать растительным маслом. В нее выложить фаршированные кораблики.
9. Запекать 30 минут при 180°С.
10. За 5 минут до конца приготовления вынуть блюдо, полить каждую кабачковую лодочку сметаной, посыпать натертым сыром (как на фото).
11. Отправить в духовку, чтобы сыр расплавился.

Фаршированные грибами

• Время: около 1 часа.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность: 55 ккал.
• Предназначение: обед, закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Для сытной, диетической закуски или обеда можно быстро, легко приготовить лодочки, фаршированные грибами. Ароматное, красивое блюдо просто тает во рту. Этот рецепт идеально подходит для тех людей, которые предпочитают правильное и полезное питание. Для приготовления кабачковых лодочек используются шампиньоны, томаты, лук, сыр – просто и невероятно вкусно.

Ингредиенты:

• помидоры – 3 шт.;
• кабачки – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• сыр твердый – 100 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Хорошо вымыть кабачок, затем разрезать ее вдоль на две части.
2. Удалить семечки, немного посолить.
3. Грибы нарезать кусочками, обжарить на растительном масле (7-10 минут).
4. К грибам добавить мелко нашинкованный лук, помидоры кубиками. Посолить, посыпать перцем. Тушить 10 минут.
5. Влить сметану, перемешать ингредиенты, протушить еще пару минут.
6. Начинку остудить. Затем нафаршировать кабачковые лодочки. Выложить на противень.
7. Посыпать кораблики тертым сыром.
8. Запекать блюдо при 200°С полчаса.

С грибами и моцареллой

• Время: 40-60 минут.
• Количество порций: 2-4 персоны.
• Калорийность: 30 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Когда хочется разнообразить повседневное меню или угостить друзей, чем-то необычным, можно приготовить фаршированные кабачки лодочки с моцареллой и грибами. Понадобится минимум продуктов и немного свободного времени, чтобы в результате получить аппетитное, легкое, нежное блюдо. В данном рецепте используются шампиньоны и моцарелла в твердом виде.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• моцарелла – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• соль, черный перец молотый.

Способ приготовления:

1. Кабачки вымыть, очистить от кожицы, разрезать на половины и вынуть семечки.
2. Грибы и луковицу нарезать кубиками.
3. Форму для запекания или противень смазать маслом.
4. Внутрь выложить кабачковые лодочки. Нафаршировать их луково-грибной смесью. Посолить, добавить перец.
5. Посыпать тертым сыром. Накрыть сверху листом фольги.
6. Готовить кабачковые лодочки 20-30 минут при температуре 220°С.

С яйцом и помидором

• Время: 30-40 минут.
• Количество порций: 2-3 персоны.
• Калорийность: 54 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: средняя.

Следующий способ, как приготовить вкусный и простой обед – кабачковые лодочки с томатами и яйцом. Блюдо получается ароматным и питательным. Для рецепта понадобятся молодые кабачки, несколько куриных яиц, мясистые помидоры, немного молока и сыра твердых сортов. Чтобы получить невероятно вкусный и красивый результат, нужно строго придерживаться рецептуры.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• нежирное молоко – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• специи, приправы.

Способ приготовления:

1. Поставить духовку разогревать до 200 градусов.
2. Кабачки освободить от кожицы, разрезать вдоль и убрать семечки.
3. Яйца взбить вилкой или миксером с молоком и специями.
4. В кабачковые лодочки выложить кусочки помидоров. Сверху вылить взбитые яйца, посыпать тертым сыром (как на фото).
5. Запекать 15 минут.

С курицей

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 72 ккал.
• Предназначение: закуска, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

На праздничном столе всегда выгодно смотрятся закуски. Порадовать дорогих гостей можно кабачковыми лодочками с куриным мясом. Это блюдо эффектно смотрится при подаче, является сытным и полезным. Чтобы получить вкусный кулинарный шедевр, рекомендуется обжаривать каждый ингредиент для начинки по отдельности. Для усиления вкуса добавляют овощи, чеснок, сливки.

Ингредиенты:

• филе курицы – 0,5 кг;
• молодые кабачки – 3 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• сладкий перец, лук – по 1 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• сливки – 200 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• сливочное и подсолнечное масло – по 50 г;
• перья зеленого лука, петрушка;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Кабачки промыть, очистить от кожицы.
2. Разрезать на половины, вынуть часть мякоти и семечки ложкой.
3. Кораблики натереть солью и перцем, немного смазать растительным маслом.
4. Кабачковые лодочки выложить на противень, на дно налить немного воды.
5. Запекать овощи 15 минут при 190°С.
6. Мякоть кабачков, мясо, болгарский перец, лук нарезать мелкими кубиками.
7. Зелень порубить ножом.
8. Помидоры ошпарить кипятком, убрать с них шкурку. Половину томатов натереть при помощи терки, остальную часть мелко порезать.
9. Чеснок раздавить под прессом.
10. Влить подсолнечное масло в сковороду, добавить сливочное масло.
11. Обжарить лук до прозрачности, добавить курицу, посолить, поперчить. Готовить 10 минут.
12. Высыпать в сковородку мякоть кабачков, обжарить. Потом томаты и перец. Тушить 7 минут.
13. Посыпать чесноком, зеленью, смешать. Убрать с огня.
14. Смешать тертые помидоры, сливки, специи. Сыр измельчить на терке.
15. Выложить лодочки на противень, нафаршировать, полить сверху соусом и посыпать сыром.
16. Готовить в разогретой духовке (180°С) 40 минут.

С моцареллой и помидорами черри

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 162 ккал.
• Предназначение: ужин, закуска.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: средняя.

Рецепт, специально для приверженцев здорового, полезного питания – запеченные цуккини с сыром моцарелла и помидорами черри. Легкий, но очень питательный ужин просто, быстро делается, но результат должен выйти потрясающе вкусным. Лучше купить для приготовления блюда небольшие, крепкие цуккини. Сыр моцарелла должен быть в виде маленьких шариков.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• моцарелла – 12 шариков;
• черри – 8 шт.;
• соль, черный перец;
• сушеный и свежий базилик;
• оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Цуккини очистить от кожуры, разрезать вдоль на равные половины.
2. Мякоть осторожно вынуть ложкой.
3. Обжарить кораблики с обеих сторон в оливковом масле. Посолить, поперчить.
4. Нарезать кабачковую мякоть кубиками, посыпать сушеным базиликом.
5. Начинить лодочки мякотью. Сверху выложить черри, разрезанные на половинки и шарики сыра.
6. Выложить заготовку на противень, слегка смазанный маслом.
7. Готовить блюдо 15 минут при 200°С.
8. Украсить веточками свежего базилика.

Видео

Лодочки из кабачков, запеченные в духовке - быстро, вкусно, красиво. Вариантов начинок для лодочек может быть очень много, мы предлагаем вам рецепты диетических лодочек из кабачков с 5 вариантами начинок.

Кабачки - диетический продукт. Не смотря на то, что кабачки не выделяются яркими вкусовыми качествами, блюд из них можно приготовить несметное количество и каждое блюдо будет иметь свой особенный вкус. Так и лодочки из кабачков - алгоритм приготовления один, а вкусов - много, ведь они зависят от того, чем вы будете фаршировать кабачки.

Советы по приготовлению фаршированных кабачков-лодочек

- выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей и без перезревших семян
- кабачки вымойте, при желании срежьте кожицу, разрежьте вдоль пополам и удалите сердцевину
- кабачки слегка посолите, выложите начинку и запекайте в духовке при 180 градусах около получаса

Лодочки из кабачков с куриным фаршем

Приготовление: куриный фарш посолите и поперчите, добавьте мелко порезанный лук и зелень укропа, несколько ложек воды, хорошо вымешайте. Фаршем начините лодочки кабачков, покройте сыром и запекайте.

Лодочки из кабачков с яйцом и помидорами

Приготовление: в каждый кабачок разбейте по 2 сырых яйца (если кабачки очень длинные, можно 3), посолите, каждое яйцо покройте кружочком помидора, посыпьте лодочки тертым сыром и запекайте.

Лодочки из кабачков с моцареллой и помидорами

Приготовление: каждую лодочку кабачка наполните моцареллой, сверху выложите кружочки помидора, присыпьте зеленью и запекайте.

Лодочки из кабачков с рисом и овощами

Приготовление: рис отварите и смешайте с кукурузой, порубленной зеленью и зеленым луком, сверху выложите кружочки помидоров и запекайте

Лодочки из кабачков с говядиной и молодым зеленым горошком

Приготовление: мякоть говядины нарежьте мелкими тонкими кусочками, мелко нарежьте лук и морковь, соедините с мясом, добавьте зеленый горошек и выложите в лодочки кабачков, присыпьте тертым сыром и запекайте.

Лодочки из кабачков с творожной массой (не сладкой)

Приготовление: творог смешайте с несколькими ложками сметаны, зеленью укропа, посолите, поперчите, вбейте яйцо и хорошо перемешайте. Отдельно взбейте яйцо с 2-мя ложками молока и щепоткой соли. Лодочки с творогом полейте яичной массой и запекайте.

Лодочки с говяжим фаршем и грибами

Приготовление: в говяжий фарш добавьте несколько ложек воды, посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанные грибы, лук и зелень, выложите в лодочки кабачков и присыпьте сыром, запекайте.

Лодочки из кабачков с овощами

Приготовление: подготовьте овощи - нарежьте мелкими кубиками зеленый лук, помидоры, морковь, болгарский перец, смешайте с зеленым горошком и кукурузой, слегка посолите, сбрызните соком лимона, выложите в лодочки кабачков и посыпьте сыром, запекайте.